Miloš iz Subotice – Najbolji pica majstor na svetu: Osvajanje Rima i vrhunski rezultat na Svetskom prvenstvu (VIDEO)

Zvanično, najbolji pica majstor na svetu je Miloš Knežević (26) iz Subotice.

- Advertisement -

Ovaj izuzetni pekar i pica majstor osvojio je prestižnu titulu na Svetskom prvenstvu u pravljenju pica koje je krajem marta održano u Italiji, zemlji koja je izmislila picu. Miloš je u konkurenciji više od 100 takmičara iz celog sveta pokazao izuzetnu veštinu, a za sebe skromno kaže da je on samo strastveni pekar, ne samo pica majstor.

Miloš je osvojio četiri kategorije na takmičenju, od kojih je najprestižniji priznao kao najboljeg stranog pica majstora na svetu. U Rimu je učestvovao u izazovnim kategorijama: tradicionalnoj napolitanskoj pici, modernoj pici, pizza alla pala (pici na drvenoj lopati) i calzone (zatvorenoj pici). Svaka od ovih kategorija zahteva specifične tehnike, vrste brašna i posebnu pripremu, što je Miloš savladao sa lakoćom.

„Tajna najbolje pice je u testu“, kaže Miloš, koji ističe da je ključno duboko poznavanje osnova pekarstva i zanata, jer je kvalitet testa temelj svega. Obzirom na to da je njegov pradeda bio poznat pekar u Tavankutu, Miloš nosi ovu tradiciju u genima. Na takmičenju je bio najuspešniji kada je u pitanju balansiranje ukusa, mirisa i izgleda, kao i ručno mešeni test za vrhunski rezultat.

Miloš Knežević, najbolji pica majstor na planeti, ne provodi ni jedan jedini dan „na poslu“ – jer za njega, posao je čista ljubav, igra i uživanje. U restoranu Baš kuća u Subotici, on je od pravljenja pice stvorio pravu umetnost.

Dok drugi mere vreme u smenama, Miloš meri vreme u fermentaciji, mirisima, teksturi i zadovoljstvu koje mu pruža svaki savršeno razvijeni krug testa. Za njega je pećnica atelje, a testo platno. Svaki sastojak pažljivo bira, svaku picu osmišljava kao remek-delo – i upravo zato je i postao najbolji na svetu.

U Baš kući nećete pojesti „samo picu“ – tamo dobijate iskustvo. Ručno rađeno testo, savršen balans ukusa, estetika koja mami uzdah – sve to je Milošev potpis.

Iako ga krasi titula svetskog šampiona, Miloš ostaje prizemljen – sa rukama u testu, osmehom na licu i srcem u svakom zalogaju koji priprema. Jer za njega – pekarstvo nije posao. To je njegov život.